Rau ngót, còn gọi là bồ ngót, bù ngót hoặc rau tuốt, có tên khoa học là Sauropus androgynous, họ Thầu dầu (Euphorbiaceae).
Rau ngót thuộc dạng cây bụi, thân cây nhỏ, nhẵn và có thể cao đến 2m với nhiều nhánh mọc thẳng. Thân có màu xanh nhưng chuyển sang màu nâu khi già. Lá mọc so le, hình bầu dục, có màu lục thẫm và cuống ngắn.
Hoa đực mọc ở kẽ lá thành xim đơn ở phía dưới còn hoa cái thì mọc ở trên. Quả nang hình cầu, kích thước nhỏ trông giống như cà pháo, hạt có vân nhỏ. Đây là loại cây có đặc tính sinh trưởng tốt, ít sâu bệnh. Vị rau ngót tương tự như vị măng tây.
Giá trị dinh dưỡng của rau ngót
Rau ngót là một trong những loại rau ăn lá rất được ưa chuộng trong bữa ăn, bởi vị ngọt tự nhiên của nó có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để làm nên món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao.
Cả lá và rễ cây rau ngót đều có tác dụng tốt cho sức khỏe, như theo Đông y cho thấy: rễ có vị hơi đắng, có tác dụng lợi tiểu và thông huyết. Trong khi lá ngót có tính hàn, nên không chỉ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc mà còn nhiều lợi ích khác như: sát khuẩn, bổ huyết, tăng tiết nước bọt, chữa bệnh ho, sốt,….
Trung bình cứ 100g rau ngót có chứa các chất dinh dưỡng như:
Năng lượng: 59kcal
Nước: 91,4g
Carbohydrate: 11g
Protein: 4,8g
Vitamin A: 10370 IU
Vitamin C: 239mg
Nhiều chất khoáng như: 204mg canxi, 98mg phốt pho, 457mg kali, 25mg natri,….
Nhìn chung, hàm lượng vitamin A và C trong rau ngót cao hơn hẳn so với các loại trái cây họ cam bưởi qúyt. Ngoài ra, hàm lượng protid trong các rau ngót khá thấp nhưng đây là loại rau mà người ta hiếm khi thấy chất protid có trong các loại rau ăn lá.
Tác dụng của rau ngót
Rau ngót không chỉ là nguyên liệu để chế biến ra nhiều món ăn ngon mà còn được sử dụng với một số lợi ích cho sức khỏe giống như vị thuốc.
Uống nước rau ngót sống có tác dụng gì?
Nước rau ngót sống có 2 tác dụng nổi bật như:
Hỗ trợ giảm cân: Hàm lượng vitamin C trong rau ngót làm tăng quá trình trao đổi chất và vận chuyển năng lượng đều đặn để đốt cháy mỡ nhanh chóng. Đồng thời, hàm lượng protein và chất xơ có trong rau sẽ làm cho dạ dày no lâu hơn, tránh gây cảm giác thèm ăn trong suốt quá trình giảm cân.
Cách dùng rau ngót hỗ trợ giảm cân: Uống nước ép rau ngót 3 – 4 lần/tuần hoặc dùng bột rau ngót sấy lạnh pha với nước uống.
Giúp đẹp da: Nhờ hàm lượng vitamin A và C đáng kể trong rau ngót mà khi tiêu thụ loại rau này sẽ giúp cho làn da trở nên khỏe mạnh và sáng hơn.
Vitamin C là một trong những thành phần quan trọng trong quá trình sản xuất collagen, cải thiện vết thương, ức chế sự hình thành sắc tố da, còn vitamin A là chất cần thiết để duy trì được làn da khỏe mạnh.
Cách sử dụng rau ngót giúp đẹp da: Uống nước cốt rau ngót liên tục trong 1 tháng, 1 lần/ngày. Bạn cũng có thể dùng bột rau ngót sấy lạnh pha với nước uống rất hiệu quả và an toàn cho sức khỏe.
Rau ngót có tác dụng gì: Chữa mồ hôi trộm ở trẻ em
Tình trạng gây ra mồ hôi trộm ở trẻ em có khá nhiều nguyên nhân, như bị thiếu vitamin D, thiếu canxi, hệ thần kinh đang trong quá trình hoàn thiện,… làm cho trẻ dễ bị cảm, ốm lạnh (do tiết nhiều mồ hôi vào ban đêm), dễ bị suy dinh dưỡng, còi xương hoặc chậm lớn.
Cách sử dụng rau ngót để chữ mồ hôi trộm: Nấu canh rau ngót với thịt nạc/giò sống cho trẻ dùng.
