Ehomepire

by: Admin 2023/11/20 09:52:17

Mắm là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam - Mắm cá mè Vinh

I. Mắm đối với người dân Việt

Xuất phát từ tập quán truyền thống của người Việt xưa là dự trữ lương thực đề phòng mưa bão kéo dài, nhiều loại nước mắm đã được sáng chế ra đời như mắm tôm, mắm cá cơm, mắm cá lóc, mắm ruốc… Cách làm nước mắm khá đơn giản. Nguyên liệu chính là các loại hải sản kết hợp với muối và bột gạo rang. Tất cả các nguyên liệu trên được trộn với nhau theo một tỷ lệ nhất định, sau đó cho vào lọ hoặc sành sạch, đậy kín và đem phơi nắng. Sau khoảng 30 – 45 ngày là có thể sử dụng được, thường dùng để hấp cơm hoặc kết hợp với các thực phẩm khác.

Đối với các loại nước mắm tinh chế như mắm tôm, mắm cá cơm, mắm cua... khi mua bạn nên chú ý đến màu sắc, mùi thơm. Mỗi loại nước mắm sẽ có mùi thơm đặc trưng riêng biệt. Nếu có mùi khó chịu hoặc có mùi khác thường thì đó không phải là loại nước mắm chất lượng cao. Bạn nên mua những loại được đóng gói dạng chai, có nhãn mác, địa chỉ nhà sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng.

Còn các loại nước mắm nguyên con như mắm cá mối, mắm nêm... bạn có thể thử xé một miếng cá. Nếu không bị dập nát hay bẻ nhỏ thì đó là nước mắm được bảo quản tốt, chất lượng cao, không qua xử lý chất bảo quản.

Vào những ngày thời tiết lạnh, được quay quần cùng với gia đình ăn một bữa cơm nóng là điều rất tuyệt vời đối với những người con xa xứ, mắn là món ăn truyền thông bao đời nay, gợi nhớ và nhắc nhở thế hệ trẻ luôn biết trân quý những giá trị hiện tại, ông bà ta ngày xưa tuy nghèo mà vui, bữa cơm lúc nào cũng đông đủ thành viên cùng ăn cùng trò truyện với nhau, có những điều giản đơn nhưng lại làm ta ngưỡng mộ

Hãy để bữa cơm gia đình gắn kết tình thân lại với nhau với những món ăn giản dị, một trong những món ăn giản dị đó, có thể kể đến là món mắn. Hiện tại nhà ehomepire và sàn thương mại điện tử fastehome đang cung cấp một loại mắn, sẽ đáp ứng được yêu cầu của bạn, đó là mắn cá mè Vinh.

Được ủ bằng phương pháp truyền thống của gia đình, thịt cá bùi và thơm vì được ủ chao với cơm rượu đúng cách và đủ liều lượng, vị ngọt đậm đà của thốt nốt, vi mằn mặn của muối, cùng với nước sốt rất thơm và vừa ăn, đảm bảo sẽ để lại hương vị khó quên cho khách lần đầu ăn qua.

Và đặc biệc khách không cần thêm bất kỳ gia vị nào khi chế biến Mắm chao Ông Ba Lộc. Bởi mắm đã đậm đà và vừa ăn. Khách chỉ cần cho vào chảo chiên, hoặc chưng với thịt và trứng, thêm 1 số rau củ tạo mùi để giúp món ăn càng thêm đậm đà là được.

Đặc biệt xương chữ y trên lưng cá mè vinh của mắm chao cá mè vinh Ông Ba Lộc khi chế biến sẽ mềm rịu hòa với thịt, làm cho thịt cá càng béo bùi thơm ngon hơn

Hướng dẫn chế biến:

Chưng mắm: Cho 1 keo Mắm chao cá mè vinh Ông Ba Lộc 340gr trộn với 150gr thịt xay, hành tím cắt nhỏ và tiêu xay.

Trứng vịt đánh đều, nêm trứng theo vị vừa ăn, cho thêm hành lá vào, sau đó cho hỗn hợp trứng tráng lên hỗn hợp thịt xay và mắm, rắc tiêu, ớt lên trên. Chưng cách thủy trong 30p ở lửa vừa.

Chiên mắm: Cho gừng và hành tím cắt nhỏ phi cho thơm, rồi cho 150gr thịt ba rọi cắt nhỏ vừa ăn hoặc tóp mỡ ăn vào rồi đảo đều cho chín thịt.

Sau đó cho 1 hủ Mắm chao cá mè vinh Ông Ba Lộc 340gr vào, đậy nắp chiên ở lửa vừa trong 10 phút, sau đó rắc hành lá, tiêu và ớt lên để dùng.

Các món ăn chế biến từ mắm ăn kèm với cơm và các loại rau sống, rau luộc là ngon nhất

II. KẾT LUẬN

Mắm là một đặc sản truyền thống và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, cần phải sử dụng hợp lý và bảo quản đúng cách để phát huy được công dụng mà vẫn tránh được những tác hại có thể xảy ra đối với sức khỏe. Đặc biệt, trẻ em, phụ nữ mang thai, người có bệnh lý tiềm ẩn và người già cần phải thận trọng hơn.