Nhân hạt hướng dương (tiếng Anh gọi là: Sunflower Seed Kernels) là lõi của hạt hướng dương, tức là sau khi đã bóc tách lớp vỏ cứng bên ngoài của hạt (hạt hướng dương tách vỏ) và chỉ lấy phần nhân bên trong. Là một sản phẩm thuộc dòng thực phẩm dinh dưỡng, ăn vặt, ăn chơi hàng ngày (nhất là những ngày Tết). Là một loại nguyên liệu dùng trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, bánh kẹo, ép lấy dầu.
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Nhân hướng dương có chứa nhiều Vitamin và Khoáng chất phải kể đến như: chất béo (bão hòa và không bão hòa), chất đạm, đường, chất xơ, vitamin: E, C, B1.2.3.5.6.9, chất khoáng gồm: canxi, magiê, sắt, phốt pho, kali, kẽm… và nước.
Đặc biệt là loại hạt có chứa nhiều vitamin E, Folate (hay còn gọi là axit folic, vitamin B9) rất tốt cho sức khỏe.
TÁC DỤNG NHÂN HẠT HƯỚNG DƯƠNG
Đối với sức khỏe của con người phải kể đến là Vitamin E rất tốt cho tim mạch, đẹp da, chống viêm sưng. Folate cho khả năng tạo và duy trì sự tăng trưởng của các tế bào, tạo ra DNA, RNA giúp ngăn ngừa sự thay đổi bất thường của DNA, vì vậy có thể giúp ngăn ngừa sự gây ra ung thư. Để tìm hiểu kĩ và chi tiết hơn, mời bạn xem bài viết này của chúng tôi với chủ đề: ăn hạt hướng dương có tốt không?
CÔNG DỤNG
Trong sản xuất của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, nhân hướng dương (hạt hướng dương đã bóc vỏ) chính là nguyên liệu dùng để ép ra dầu hướng dương. Một loại dầu ăn với hương vị khác biệt trong ẩm thực và rất tốt cho sức khỏe con người.
Trong ẩm thực, có thể dùng làm nguyên liệu để nấu một số món ăn. Là nguyên liệu phụ được sử dụng trong việc làm ra các sản phẩm bánh kẹo như: kẹo socola nhân hạt hướng dương, kẹo hạnh nhân hạt hướng dương. Là món ăn vặt, ăn chơi hàng ngày hoặc trong dịp Lễ Tết (VD: hạt hướng dương bóc sẵn tẩm vị).
NHÂN HẠT HƯỚNG DƯƠNG ĐƯỢC TẠO RA NHƯ THẾ NÀO?
Từ cây Hoa Hướng Dương được trồng ở nhiều nơi (ở Việt Nam cũng có), khi bông hoa hướng dương tàn đi thì là lúc phần quả (được sinh ra từ nhụy hoa) cũng trưởng thành, các quả đó có hình dạng giống hạt nên được gọi là “hạt hướng dương”. Hạt hướng dương có lớp vỏ cứng bao bọc bên ngoài và phần nhân bên trong (phần có thể ăn được).
Sau khi thu hoạch hạt trên các cánh đồng, hạt sẽ được đưa vào nhà máy để chế biến: làm sạch, sấy khô, làm chín. Qua máy tách hạt hướng dương để bóc tách lớp vỏ ngoài, cho ra sản phẩm chỉ toàn nhân bên trong gọi là “nhân hạt hướng dương” hay “hạt hướng dương tách vỏ”.
NHỮNG NƠI CHUYÊN TRỒNG VÀ SẢN XUẤT HẠT HƯỚNG DƯƠNG
Đứng đầu là Ukraina và Nga, là 2 Quốc gia dẫn đầu trong việc trồng và sản xuất hạt hướng dương với sản lượng chiến gần ½ của cả Thế giới. Tiếp theo sau là Trung Quốc, Bulgaria, Romania và Argentina.
Ngoài các nước chuyên trồng và sản xuất trên, bên cạnh đó còn có các Quốc gia chuyên thu mua nông sản nguyên liệu (hạt hướng dương sống, hạt hướng dương tách vỏ) về để chế biến lại thành thành phẩm như Thổ Nhĩ Kỳ, Mỹ, Úc, Việt Nam…
Việt Nam của chúng ta cũng là nước trồng và sản xuất hạt hướng dương, nhưng sản lượng không đáng kể so với những Quốc gia kể trên. Cánh đồng hướng dương lớn nhất Việt Nam được TH True Milk trồng và sản xuất thử nghiệm tại Nghệ An. Lấy hạt để sản xuất chế biến thành thành phẩm. Phần còn lại là thân và lá cây hướng dương được làm thức ăn để nuôi bò sữa. Ngoài ra, hoa hướng dương còn dùng để làm dược liệu. Nếu mô hình này thành công, hy vọng rằng Việt Nam chúng ta sẽ có thêm nhiều cánh đồng hướng dương với quy mô lớn.
LỢI ÍCH CHO SỨC KHỎE CON NGƯỜI
Rất tốt đối với những người bị bệnh về tim mạch, cholesterol cao và tiểu đường. Vì có chứa vitamin E, magiê, protein, axit béo và một số hợp chất thực vật. Giúp giảm đáng kể lượng đường và mỡ trong máu. Vì vậy nhân hướng dương và dầu hướng dương cũng rất tốt cho những người mắc bệnh tim mạch.
KHUYẾN CÁO
Mặc dù rất ít nhưng vẫn có những người bị dị ứng với hạt hướng dương. Các triệu chứng có thể bao gồm: ngứa miệng, phát ban, sốt cỏ khô, hen suyễn. Có trường hợp này là do những chất protein khác nhau có trong hạt tác động, là thành phần dị nguyên gây ra dị ứng.
NHỮNG CÁCH ĂN NHÂN HẠT HƯỚNG DƯƠNG
Thật ra để ăn nhân hướng dương có rất nhiều cách, đối với người phương Tây thì không có gì lạ lẫm nhưng đối với người Việt chúng ta thì có thể là mới.
Chúng ta có thể ăn nhân hướng dương dưới dạng: hạt, nhân, bột, bơ, dầu. Qua các món ăn:
- Rắc vào món salad
- Cho bột vào món uống ngũ cốc
- Cho bột vào sữa
- Rắc lên kem, sữa chua
- Thêm vào món xào
- Thêm vào bánh mì kẹp thịt
- Thêm vào các món ăn chay
- Thêm vào món thịt hầm
- Món gà cay, phô mai và nhân hạt hướng dương
- Nghiền nát hạt và làm lớp phủ cho cá khi chiên
- Rắc lên hoặc trét bơ vào bánh mì nướng
- Ăn chung với trái cây
- Nẻ hạt và uống trà
Link tham khảo: https://www.ehomepire.com/san-pham/nhan-hat-huong-duong-500gram-392
Tags: Mua nhân hạt hướng dương tại Trà Vinh, Mua nhân hạt hướng dương tại vĩnh Long, Mua nhân hạt hướng dương tại Bến Tre, Mua nhân hạt hướng dương tại Long An, Mua nhân hạt hướng dương tại Sóc Trăng, Mua nhân hạt hướng dương tại Tiền Giang, Mua nhân hạt hướng dương tại Kiên Giang, Mua nhân hạt hướng dương tại Cà mau, Mua nhân hạt hướng dương tại Bạc Liêu, Mua nhân hạt hướng dương tại Tp.HCM
