Hạt hướng dương đem lại khá nhiều lợi ích sức khỏe như kích thích quá trình mọc tóc, tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm cân, giảm cholesterol và ngăn ngừa ung thư.
Hạt hướng dương khá phổ biến và có thể được biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau. Loại hạt này có hương vị bùi xen lẫn béo nhẹ, kết cấu hạt khá mềm nhưng vẫn giữ được độ rắn nhất định. Hạt hướng dương thường dược bán dưới dạng đã rang để tăng thêm hương vị, tuy nhiên, bạn cũng có thể mua hạt sống để sử dụng.
Ngoài ra, loại hạt này cũng dồi dào lượng chất béo lành mạnh, các hợp chất thực vật có lợi cùng một số vitamin và khoáng chất. Những chất dinh dưỡng trên có thể đóng vai trò hữu ích trong việc giảm nguy cơ gặp phải các vấn đề sức khỏe phổ biến, bao gồm bệnh tim và tiểu đường týp 2.
Thay vì nhâm nhi hạt hướng dương với hương vị quen thuộc, hay thử vài công thức sau với hạt hướng dương để có món ngon bổ dưỡng cho cả nhà nhé
1. Hạt hướng dương tẩm gia vị
Nguyên liệu:
- 1kg hạt hướng dương
- 10 viên đường phèn
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 lít nước
Gia vị: 1 thanh quế nhỏ, 3 cánh hoa hồi; 1 muỗng canh tiêu sọ, 2 miếng cam thảo, 1 muỗng canh hạt thì là, vài lá mắc mật khô (tùy ý).
Cách làm:
- Hướng dương sàng sẩy kỹ cho sạch bỏ bụi cát, đem rửa lại bằng nước cho sạch rồi đổ vào thố lớn. Đổ nước ngập mặt rồi ngâm trong nửa giờ.
- Bỏ hạt ngâm vào nồi, đổ tất cả các loại gia vị, đường và 1 muỗng cà phê muối và cuối cùng là 2 lít nước. Đậy nắp nồi và đun sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 15 phút rồi tắt lửa.
- Đổ hướng dương ra rổ thưa cho ráo. Nhặt bỏ các loại gia vị như cánh hoa hồi, cam thảo, lá mắc mật…
- Khi hạt hướng dương đã ráo nước, đổ vào chảo lớn. Bật bếp, vặn lửa nhỏ từ từ, trong quá trình rang thì thêm một muỗng cà phê muối. Rang trong khoảng 40 phút cho đến khi hạt hướng dương hoàn toàn khô nước, lớp vỏ cứng giòn là được. Nhớ để lửa ở mức nhỏ nhất trong suốt quá trình rang và đảo liên tục nhé!
- Đổ hướng dương ra mẹt để hạt nguội tự nhiên. Khi hạt nguội hoàn toàn thì cho vào hộp kín để dành ăn dần. Hộp kín sẽ giúp đảm bảo độ giòn cho hạt hướng dương trong một thời gian dài.
2. Bánh cookie với hạt hướng dương
Nguyên liệu:
- 100g bột mì đa dụng
- 1/2 tsp baking powder
- 1/4 tsp bột quế
- 1/8 tsp muối
- 60g bơ, để mềm
- 35g đường nâu nhạt
- 1 quả trứng to
- 90g nho khô, thái nhỏ
- 50g mơ khô, thái nhỏ
- 50g hạnh nhân, thái vụn
- 50g nhân hạt hướng dương
Cách làm:
– Trộn chung bột, baking powder, bột quế, muối vào 1 bát.
– Dùng máy đánh bơ và đường ở tốc độ cao đến khi bơ quện nhuyễn với đường thành dạng kem.
– Cho trứng, đánh đến khi trứng vừa quện đều với bơ.
– Cho nho khô, mơ khô, hạnh nhân và nhân hạt hướng dương vào, trộn đều bằng spatula.
– Cho hỗn hợp bột vào trộn thành khối bột mềm. Nặn khối bột thành hình trụ dài 35cm. Bọc nylon thực phẩm rồi cất vòa thủ lạnh 30 phút.
– Bật lò ở 180o C. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
– Dùng dao cắt khối bột hình trụ thành những miếng bột dày khoảng 1cm. Đặt những miếng bột này cách đều nhau 1.5-2cm trên khay nướng.
– Nướng 10-15 phút đến khi thấy bánh có màu vàng nâu đẹp là được.
– Bỏ bánh ra, để lên giá cho nguội hẳn.
Trên đây là 2 cách làm đơn giản với hạt hướng dương, chúc bạn thành công và có món ngon đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé!
