Hạt hạnh nhân và hạt óc chó là hai loại hạt rất phổ biến hiện nay vì độ thơm bùi, béo ngậy khi ăn. Không những thế hai loại hạt này còn được các nhà khoa học chứng minh là có chứa rất nhiều những dưỡng chất, khoáng chất thiết yếu tốt cho cơ thể con người.
Tuy nhiên rất nhiều người đặt ta câu hỏi rằng “Hạnh nhân và óc chó cái nào tốt hơn?”, để có thể trả lời được câu hỏi này thì mời các bạn hãy cùng theo dõi những chia sẻ sau đây.
Hạt hạnh nhân và hạt óc chó loại nào tốt hơn?
Thành phần dinh dưỡng trong hạt hạnh nhân
Bên trong hạt hạnh nhân có chứa nhiều chất khoáng, vitamin thiết yếu mang tới nhiều lợi ích về sức khỏe cho con người , hạt hạnh nhân được mệnh danh là nữ hoàng của các loại hạt, vì bên trong hạt có chứa nhiều loại hàm lượng dinh dưỡng gần như cao nhất hiện nay.
Trong thành phần của hạt hạnh nhân chủ yếu là protein, hàm lượng axit oleic, các axit béo không bão hòa đơn, vitamin E, B và khoáng chất như canxi, magie, kali đặc biệt là chất chống oxy hóa và phytosterol rất cần thiết cho sức khỏe.
Tác dụng của hạnh nhân: cân bằng lượng Cholesterol trong cơ thể, Cải thiện trí tuệ. Hỗ trợ tốt cho hệ tim mạch, Cải thiện da và tóc, đề phòng ung thư, giảm cân, Cung cấp nguồn dinh dưỡng rất tốt cho phụ nữ mang thai…
Thành phần dinh dưỡng trong hạt óc chó
Bên trong hạt óc chó thực sự có rất nhiều chất dinh dưỡng hơn ta mong đợi, quả óc cho là thực phẩm giàu giàu omega 3, chất xơ, protein, phốt pho, magie, canxi, sắt, các loại vitamin B, C, beta tocopherol, alpha – tocopherol, … và thành phần khách.
Các tạp chí khoa học cũng công bố rằng quả óc chó có chứa lượng omega 3, phopho, canxi không chỉ lớn hơn cá hồi gấp 5 lần. Do vậy óc chó là một trái cây rất quan trọng và cần thiết cho sức khỏe và sự phát triển trí tuệ của trẻ em và tất cả mọi thành viên trong gia đình.
Tác dụng của hạt óc chó:
Chữa bệnh tiểu đường
Phát triển trí não cho trẻ.
Ngăn ngừa tế bào ung thư.
Bảo vệ tim mạch và thành mạch máu.
Như vậy, rất khó để so sánh giữa 2 loại hạt có nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mỗi loại hạt lại có thành phần dinh dưỡng và công dụng khác nhau, khi sử dụng mỗi loại hạt nên cân nhắc vào mục đích sử dụng để đạt được tối đa các chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ
Hạt óc chó: có chứa các chất rất tốt cho tế bào thần kinh, đặc biệt là quá trình tạo máu và làm liền miệng viết thương
Hạt hạnh nhân: có nhiều magie giúp giảm nguy cơ sinh non, giúp hệ thống thần kinh của thai nhi phát triển thông minh, mẹ bầu trong quá trình mang thai ăn hạt hạnh nhân không chỉ tốt cho bé mà con có thể phòng ngừa chứng tiện bí thường gặp trong giai đoạn thai kỳ.
Trong hạt hạnh nhân và óc chó loại nào có hàm lượng Omega-3 cao hơn?
Chất béo Omega-3 là một loại axit béo không bão hòa đa. Có ba loại axit béo omega-3: alpha-linoleic acid (ALA), axit eicosapentanoic (EPA) và axit docosahexanoic (DHA). ALA được gọi là một chất béo rất cần thiết bởi vì nó không thể được tổng hợp bởi cơ thể và phải được thu được từ chế độ ăn uống. Nguồn phong phú của ALA là các loại hạt và hạt giống và các loại dầu của họ. Các loại omega-3 khác là EPA và DHA, được cả hai tìm thấy trong mỡ cá và động vật có vỏ.
Nghiên cứu chỉ ra rằng, trong mỗi 1 ounce quả óc chó chứa khoảng 13 gam axit béo không bão hòa, và trong số đó, 2,5 gram là omega-3. Hạnh nhân chỉ chứa 3,5 gram chất béo không bão hòa đa của mỗi 1 ounce, và không có acid béo omega-3.
Vì vậy, giữa quả óc chó và hạt hạnh nhân thì quả óc chó là sự lựa chọn tốt hơn cho việc thu thập omega-3. Các nguồn khác của omega-3 bao gồm cá béo, hạt lanh, chia, hạt bí ngô, đậu tương và trứng omega-3 tăng cường chất.
Hướng dẫn cách bảo quản hạt hạnh nhân đúng cách
Hướng dẫn bảo quản hạt hạnh nhân đúng cách là bạn nên để hạnh nhân ở một nơi mát mẻ có độ ẩm tương đối ít. Cùng với đó là bảo vệ chúng khỏi ánh sáng mặt trời.
Đồng thời, giữ chúng trong hộp kín để ngăn chặn sự phá hoại của côn trùng và hấp thụ các mùi khó chịu khác từ bên ngoài.
Đối với hạnh nhân chưa bóc vỏ, có thể bảo quản trong 6 tháng. Thậm chí 12 tháng nếu được để trong ngăn mát tủ lạnh mà vẫn giữ nguyên độ tươi mới.
Tốt nhất, bạn nên rang hạnh nhân lên để dùng được lâu hơn. Đầu tiên, nấu chín kĩ hoặc rang hạt hạnh nhân cho tới khi chín giòn mới thôi. Hãy luôn để hạt hạnh nhân ở những nơi khô ráo, mát mẻ, có độ ẩm thích hợp và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Cũng như hạnh nhân tươi, bảo quản hạnh nhân khô cũng dùng các lọ thuỷ tinh để đựng và đậy nắp vào rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với hướng dẫn bảo quản hạnh nhân đúng cách như vậy, hạt sẽ luôn giòn, ngon và giữ được mùi vị ban đầu.
Tuy nhiên chúng tôi vẫn khuyến cáo bạn không nên để hạnh nhân quá lâu vì hạnh nhân bảo quản tốt mấy theo thời gian cũng mất dần đi hương vị ngon vốn có ban đầu.
Bảo quản hạnh nhân sai cách sẽ dẩn tới hạnh nhân nhanh bị hỏng và ôi thiêu, bị nấm mốc, khi đó nếu vô tình ăn phải sẽ rất có hại cho sức khỏe.
