Cây sả hay còn gọi là sả chanh, củ sả, hương mao. Sả được sử dụng rộng rãi như là một loại cây thuốc và gia vị tại các nước châu Á. Hầu hết các bộ phần của cây sả đều có thể sử dụng được, đặc biệt là thân gốc và lá. Sau khi được thu hoạch từ vườn, sả được làm sạch, tách rễ và sấy khô xay thành bột mịn, vẫn giữ nguyên mùi vị và hương thơm đặc trưng của sả tươi.
Với hương vị cay, ấm, thơm nồng đặc trưng, bột sả thường được sử dụng trong nhiều món ăn, giúp khử mùi tanh và gia tăng hương vị món ăn. Sả là thành phần chính của hỗn hợp gia vị cà ri. Bột sả sấy lạnh dùng để nấu cà ry, lẩu thái, làm bánh hoặc dùng làm gia vị ướp các loại thịt, thủy hải sản, nấu nước súp, chiên, xào nướng tạo mùi vị thơm ngon. Không chỉ vậy, bột sả được dùng nhiều trong pha chế nước uống và các loại chè. Một số món ăn quen thuộc với sả: gà kho sả, ếch xào xả ớt, cánh gà nướng sả ớt,… Các doanh nghiệp thực phẩm ứng dụng sản phẩm trong mì ăn liền, cháo ăn liền, hạt nêm, đồ hộp, thực phẩm đông lạnh, gia vị tẩm ướp, snack. Bột sả giúp doanh nghiệp tiết kiệm nguyên liệu, chi phí sản xuất, nâng cao hiệu quả kinh doanh mà vẫn tạo nên sản phẩm mang hương vị tuyệt vời.
Trong sả có chứa Protein, Vitamin A, vitamin C, Vitamin B6, Vitamin B12. Bên cạnh đó, nhiều chuyên gia dinh dưỡng còn cho rằng trong sả chứa nhiều khoáng chất và là nguồn cung cấp tuyệt vời của các khoáng chất như potassium, selenium, canxi, sắt, magie, kẽm, đồng…Chính vì vậy, sả cũng chính là một vị thuốc giúp cải thiện sức khỏe của con người.
Dưới đây là tổng hợp những công dụng của sả, công dụng của bột sả đối với sức khỏe:
+ Ngăn ngừa ung thư: Trong xả có chứa chất citral giúp tiêu diệt các tế bào ung thư, bên cạnh đó chất chống oxy hóa có trong sả có thể giúp cơ thể ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Do đó các chuyên gia khuyến khích mọi người nên sử dụng sả để làm gia vị.
+ Tốt cho hệ tiêu hóa: Đối với những vấn đề hay gặp về tiêu hóa như: Đầy hơi, tiêu hóa kém, buồn nôn, nôn mửa, đau dạ dày, tiêu chảy,… sả sẽ là một bài thuốc rất là tốt.
+ Giúp giải độc: Sả, bột sả có tác dụng thanh lọc cơ thể tốt nhờ vào khả năng thải các chất độc theo đường tiểu. Bên cạnh đó sả cũng rất tốt để giải rượu.
+ Hỗ trợ hạ huyết áp: Uống nước sả sẽ giúp điều hòa tuần hoàn máu tốt nhờ đó giúp giảm huyết áp cao.
+ Tốt cho hệ thần kinh: Với những người bị các bệnh như: Alzheimer, Parkinson, sử dụng sả bột sả rất tốt, chúng sẽ giúp cải thiện chức năng thần kinh, chóng mặt, căng thẳng,…. Sả cũng rất tốt cho giấc ngủ đặc biệt là đối với những người khó ngủ hay bị mất ngủ
+ Kháng viêm tốt: Một số nghiên cứu đã cho thấy sả có thể hỗ trợ giúp trị các bệnh viêm nhiễm tốt như hỗ trợ trị bệnh viêm ruột.
+ Tốt cho làn da: Trong ngành công nghiệp làm đẹp, lượng tinh dầu có trong sả lành tính tốt để cải thiện làn da, giảm mụn, săn chắc các mô, trẻ hóa cấu trúc da.
+ Hỗ trợ giảm cân: Sả có khả năng tốt để đốt cháy khối lượng mỡ thừa, làm tăng quá trình trao đổi chất, tốt cho giảm cân.
Để lựa chọn được sản phẩm bột sả nguyên chất, có chất lượng tốt nhất hay lưu ý: Bột sả có màu xanh nhạt do được sấy lạnh từ sả hữu cơ, mùi giữ nguyên mùi đặc trưng của sả tươi, bột mịn không bị vón cục. Bên cạnh đó bột cần phải có nguyên gốc thời gian và hạn sử dụng rõ ràng.
