Hạnh nhân đã được đánh giá cao từ thời cổ đại là một trong những loại hạt yêu quý nhất của loài người. Chúng đã được phổ biến trong chế độ ăn của người Ai Cập cổ đại và Ấn Độ. Cổ học Ayurvedic Ấn Độ thậm chí còn tin rằng hạnh nhân đã có khả năng nâng cao năng lực bộ não, khả năng trí tuệ và tuổi thọ.
Ngày nay, lợi ích dinh dưỡng hạnh nhân được ca ngợi trên toàn thế giới, và chúng được sử dụng trong nhiều cách khác nhau: ăn sống như một bữa ăn nhẹ lành mạnh; là thành phần cơ bản trong bơ hạnh nhân, sữa hạnh nhân hoặc bột hạnh nhân; và thậm chí trong nhiều loại kem thoa cơ thể và nước hoa.
Thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân
Trong hạt hạnh nhân có chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe, điển hình như chất xơ, các vitamin E, B, canxi, hàm lượng cao protein, omega,... và cả những hoạt chất chống oxy hóa. Với hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, hạt hạnh nhân được lựa chọn là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và phòng chống lại nhiều loại bệnh tật khác nhau.
Trong 28g hạnh nhân chứa:
6g protein
3,5g chất xơ
14g chất béo
37% lượng vitamin E, 32% lượng mangan, 20% lượng magie mà cơ thể cần hàng ngày.
Ngoài ra, hạnh nhân còn chứa khá nhiều kim loại đồng, vitamin B12 và phốt pho, cung cấp 161 calo và 2,5g carb dễ tiêu hóa.
Hạt hạnh nhân có tác dụng gì? Các công dụng của hạnh nhân
1. Hạnh nhân giúp ngăn ngừa bệnh tim và cơn đau tim
Hai trong số các hợp chất hóa học dinh dưỡng hạnh nhân là các axit béo không bão hòa đơn lành mạnh và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các yếu tố của bệnh tim mạch. Hạnh nhân đặc biệt cung cấp chất flavonoid chống oxy hóa. Hạnh nhân cũng giữ các khoáng chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe tim mạch, bao gồm arginine, magiê, đồng, mangan, canxi và kali. Nghiên cứu cho thấy quả hạnh nhân giảm LDL cholesterol "xấu", đặc biệt là ở những người có lượng cholesterol cao và bệnh đái tháo đường. Hạnh nhân giúp ngăn ngừa thiệt hại từ hình thành mảng xơ vữa trong động mạch và bảo vệ chống lại sự tích tụ mảng bám nguy hiểm này.
2. Hạnh nhân hỗ trợ chức năng não khỏe mạnh
Hạnh nhân thường được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất cho não. Hạnh nhân có các chất dinh dưỡng độc đáo là riboflavin và L-carnitine, hai chất dinh dưỡng quan trọng có khả năng tích cực ảnh hưởng đến hoạt động thần kinh và ngăn ngừa suy giảm nhận thức. Đây là một trong những lý do tại sao người lớn, đặc biệt là người già, được khuyến khích ăn các loại hạt hạnh nhân nhiều lần mỗi tuần, vì chúng có liên quan với việc giảm nguy cơ viêm nhiễm có thể gây ra chứng rối loạn chức năng não, bao gồm mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.
3. Hạnh nhân duy trì sức khỏe da
Hạnh nhân là một nguồn tuyệt vời của vitamin E và chất chống oxy hóa khác giúp nuôi dưỡng làn da và làm giảm các dấu hiệu lão hóa. Nghiên cứu cho thấy rằng hạnh nhân có chứa các chất dinh dưỡng nồng độ cao của catechin, epicatechin và flavonol chất chống oxy hóa, bao gồm cả quercetin, kaempferol và isorhamnetin - hợp chất chống ung thư và tổn thương da bằng cách chống stress oxy hóa, ô nhiễm và ánh sáng tia cực tím. Chất béo lành mạnh của hạnh nhân, cộng với khả năng cải thiện lưu thông, cũng giúp giữ cho làn da ngậm nước và có khả năng tốt hơn để chữa lành vết thương.
4. Hạt hạnh nhân có tác dụng gì? Giúp giảm cân
Hạnh nhân giàu protein, chất xơ và ít carb. Đây là món vặt có thể thỏa mãn cơn thèm ăn của bạn trong thời gian dài mà không mau đói. Điều này sẽ giúp bạn giảm lượng hấp thụ calo mỗi ngày vì bạn đã có thể kiểm soát tốt những thứ mình nạp vào. Đây là nguyên lý của việc giảm cân.
5. Tác dụng của hạt hạnh nhân hỗ trợ trị mụn
Hạnh nhân được đánh giá là phương pháp tốt nhất để dập tắt mụn trứng cá, mụn đầu đen và mụn đầu trắng. Các axit béo trong hạnh nhân kiểm soát lượng dầu bít chặt lỗ chân lông. Thoa dầu hạnh nhân lên da mặt sẽ giúp giảm mụn, thoa lên toàn thân sẽ trị được triệu chứng phát ban mẩn ngứa.
6. Hạnh nhân giúp kiểm soát nồng độ đường huyết và ngăn chặn đái tháo đường
Ngoài việc quản lý lượng đường trong máu và ngăn ngừa kháng insulin, lợi ích hạnh nhân bao gồm khả năng giảm các nguy cơ phổ biến khác của bệnh đái tháo đường: trọng lượng cơ thể không tốt, viêm và mức độ cao của stress oxy hóa.
7. Hạnh nhân tăng hấp thụ dinh dưỡng
Hạnh nhân cũng được coi là một trong những loại hạt duy nhất giúp kiềm hóa đường tiêu hóa, làm giảm sự tích tụ axit và cân bằng pH của cơ thể. Một mức độ pH khỏe mạnh là rất quan trọng cho tiêu hóa thích hợp, khả năng miễn dịch và phòng chống bệnh tật.
8. Hạnh nhân tăng sức khỏe tiêu hóa
Ngoài chất béo lành mạnh và các phân tử kiềm hình thành, hạnh nhân (đặc biệt là da của hạnh nhân) có chứa các thành phần probiotic giúp tiêu hóa, giải độc và phát triển vi khuẩn lành mạnh trong hệ vi sinh vật đường ruột.
9. Hạnh nhân có thể giúp chống lại ung thư và viêm
Hạnh nhân chứa gamma-tocopherol, một dạng của vitamin E có tác dụng như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chống các gốc tự do và oxy hóa liên quan đến ung thư. Nhiều nghiên cứu tìm thấy mối liên quan giữa tiêu thụ hạt hạnh nhân và phòng chống ung thư, bao gồm giảm nguy cơ ung thư đại tràng, tuyến tiền liệt và ung thư vú.
10. Hạnh nhân giúp duy trì sức khỏe răng và xương
Hạnh nhân là một nguồn tốt của các khoáng chất vi lượng, bao gồm magiê và phốt pho, là một chất dinh dưỡng quan trọng cho việc xây dựng và duy trì răng và xương. Lợi ích dinh dưỡng hạnh nhân bao gồm khả năng giúp ngăn ngừa sâu răng, chống sâu răng, giảm nguy cơ gãy xương và chống loãng xương.
Lưu ý khi ăn hạt hạnh nhân
Tiêu thụ hạnh nhân quá nhiều có thể gây phản tác dụng, triệu chứng bao gồm:
Buồn nôn và nôn mửa
Khó nuốt
Tiêu chảy
Khó thở
Ngứa ngáy
Tăng cân
Hại đường tiêu hóa
Sỏi thận
Khiến cơ thể dị ứng các loại hạt
Ngộ độc
Người có cơ địa dị ứng với các loại hạt thì không nên ăn hạnh nhân vì nó có thể gây sốc phản vệ với các triệu chứng như nổi mề đay, sưng, khó thở phải nhập viện cấp cứu.
Trẻ em và người lớn tuổi, người mắc chứng khó nuốt có nguy cơ bị hóc khi ăn hạnh nhân.
Người bị sa sút trí tuệ, mắc bệnh Parkinson hoặc giảm chức năng vận động nên cẩn thận khi ăn hạnh nhân, vì hạt này có thể bị hút vào phổi, dẫn tới viêm phổi và các biến chứng khác.
Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu hạt hạnh nhân là đủ?
Dù hạnh nhân rất tốt nhưng việc tiêu thụ cũng cần có quy củ. Lượng hạnh nhân tiêu thụ hàng ngày tùy thuộc vào việc bạn muốn tăng cân hay giảm cân.
Vậy mỗi ngày nên ăn bao nhiêu hạt hạnh nhân? Nếu muốn giảm cân, bạn chỉ ăn 5 hạt hạnh nhân cùng một ly sữa vào buổi sáng. Nếu muốn tăng cân, bạn có thể ăn 40 hạt hạnh nhân suốt cả ngày. Các nhà khoa học khuyên bạn ăn trung bình 23 hạt mỗi ngày là đủ tốt cho sức khỏe.
Hy vọng các thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ ăn hạt hạnh nhân có tác dụng gì và cách ăn hạt hạnh nhân đúng cách để sử dụng cho đúng nhé.
